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Pimientos/Ajies/Peppers

ID: 1397: 2718
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República Dominicana, Santo Domingo Oeste
Especificaciones técnicas
  • MarcaAlmacenes Platanero
  • País fabricanteRepública Dominicana
  • Pimientos Peppers Ajies15
Descripción

 Historia del ají

La planta fue bautizada por los españoles, cuando llegaron a América, como “pimiento” mientras que los indios americanos lo llamaban “ahí”, luego adaptado al castellano se transformó en ají. Dadas las costumbres indo americanas de utilizarlo como complemento en la mayoría delas comidas, los españoles comenzaron a utilizarlo para realzar salsas y guisos. Tras su paso por el continente americano, y su alta capacidad de conservación en seco,

Magallanes lo llevó hacia África y Asia. En Europa, principalmente en Francia, se confunden las diversas especies principalmente debido a que su consumo es bastante limitado.

Dentro de las más de 150 variedades de ajíes y pimientos, y colores que se les conocen, existe una inmensa variedad de atractivos sabores que varían en su dulzura, amargura, acidez y potencia, según el gusto del consumidor. Los gustos normalmente dependen de cada país, tanto por su variedad, costumbres locales como su disponibilidad.

El ají morrón, ya sea rojo, amarillo o verde es el más común alrededor del mundo y es a su vez el más utilizado por su dulzura y suavidad.

 

Composición Nutricional

Composición nutricional por cada 100gr

                                   Crudos verdes                    Crudos rojos                Chiles

Agua                                   92,1 gr.                           92,1 gr.                      92,5 gr.

Energía                                 113 Kcal                     113 Kcal                     21 Kcal

Grasa                                    0,19 gr.                          0,19 gr.                     0,10 gr.

Proteína                              0,89 gr.                        0,89 gr.                       0,90 gr.

Hidratos de carbono          6, 43 gr.                       6, 43 gr.                      5,3 gr.

Fibra                                       1,8 gr.                           2 gr. 1,                       3 gr.

Potasio                                  177 mg                          177 mg                187 mg

Fósforo                                   19 mg                             19 mg                   17 mg

Magnesio                                10 mg                             10 mg                  14 mg

Calcio                                        9 mg                             9 mg                        7 mg

Vitamina                                 C 89,3 mg                      190 mg                  68 mg

Vitamina                                  B2 0,03 mg                    0,03 mg             0,050 mg

Vitamina                                  B6 0, 248 mg               0, 248 mg            0,153 mg

Vitamina                                 A 632 IU                             5700 IU               610 IU

Vitamina                                  E 0, 69 mg                      0, 69 mg             0,69 mg

Niacina                                     0,5 mg                               0,5 mg                0,8 mg

 

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